Page 292 - หลักสูตรสถานศึกษาปีการศึกษา 2563
P. 292
หลักสูตรสถานศึกษาโรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยมหาสารคาม (ฝ่ายมัธยม) ปีการศึกษา 2563
หน่วยที่ ชื่อหน่วย/มาตรฐาน สาระส าคัญ เวลาเรียน น้ าหนัก
/ตัวชี้วัด (คาบ) คะแนน
สารอินทรีย์แต่ละชนิดที่พบในชีวิตประจ าวัน
3 บทที่ 3 เรื่อง สารชีวโมเลกุล คือ สารอินทรีย์ที่พบในสิ่งมีชีวิต 24 30
สารชีวโมเลกุล แบ่งออกเป็นที่ต้องศึกษา ได้แก่ ไลปิด โปรตีน คาร์โบไฮเดรต
สาระชีววิทยา และกรดนิวคลีอิก
ผลการเรียนรู้ ไลปิด เป็นสารชีวโมเลกุล
(ตามหลักสูตร 2551 ที่จ าแนกเป็นกลุ่มโดยใช้องค์ประกอบที่มีกรดไขมันเป็นเกณฑ์
ปรับปรุง 2560) ม.4/1- กลุ่มที่ไม่กรดไขมันได้แก่ ไขมันและน้ ามัน , ไข, ฟอสโฟไลปิด,
7 สฟิงโกไลปิด ,ไกโคลสฟิงโกไลปิด และ
กลุ่มที่ไม่มีกรดไขมันเป็นองค์ประกอบได้แก่ สเตอรอยด์ที่เป็นฮอร์โมน
กรดน้ าดี และ คอเลสเตอรอล
กรดไขมันที่เป็นส่วนประกอบของไลปิด จัดเป็นสารอินทรีย์
ประเภทกรดอินทรีย์ ซึ่งจ าแนกเป็น กรดไขมันอิ่มตัว และ
กรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งการที่ไลปิดกลุ่มที่มีกรดไขมันเป็นองค์ประกอบ
มีกรดไขมันที่ชนิดต่างกัน จึงส่งผลต่อสมบัติของไลปิดชนิดนั้นๆ
โปรตีน จัดเป็นสารชีวโมเลกุลที่เป็นพอลิเมอร์
มีมอนอเมอร์เป็น กรดอะมิโน ซึ่งกรดอะมิโนสร้างพันธะโคเวเลนต์กัน
เรียกว่า พันธะเปปไทด์
ประเภทของกรดอะมิโน ขึ้นอยู่กับว่า ไซ่ข้างของกรดอะมิโน
ว่ามีกลุ่มอะตอม หรืออะตอมใด
เมื่อกรดอะมิโนต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์ จะเกิดเป็นโปรตีน
โดยการสึกษาโครงสร้างของโประตีน มี 4 ระดับ ได้แก่โครงสร้างปฐมภูมิ
ทุติยภูมิ โครงสร้างตติยภูมิ และโครงสร้างจตุรภูมิ
การศึกษาสมบัติของโปรตีน ได้แก่ การทดสอบโปรตีน
การศึกษาการแปลงสภาพโปรตีน การศึกษาปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสโปรตีน
เอนไซม์ เป็นโปรตีน ที่ท าหน้าที่เร่งปฏิกิริยาในเซลล์สิ่งมีชีวิต
ท าให้สารตั้งต้นเกิดปฏิกิริยาได้ง่ายขึ้น
โดยสารตั้งต้นจะรวมตัวกับเอนไซม์ได้อย่างเหมาะสม
ซึ่งเอนไซม์จะเร่งปฏิกิริยาให้เกิดเร็วขึ้น
เนื่องจากเอนไซม์ท าหน้าที่ลดพลังงาน
ก่อกัมมันต์ของปฏิกิริยา
การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการท างานของเอนไซม์ ได้แก่
ชนิดของสารตั้งต้น ชนิดของเอนไซม์ ปริมาณเอนไซม์
ปริมาณของสารตั้งต้น อุณหภูมิ ค่าความเป็นกรด เบส การเหนี่ยวน า
และการยับยั้งการท างานของเอนไซม์
การจ าแนกประเภทของคาร์โบไฮเดรต จ าแนกเป็น
monosaccharide disaccharide และ polysaccharide
การศึกษาปฏิกิริยาของสารชีวโมเลกุลที่เป็นคาร์โบไฮเดรต ได้แก่
291
งานหลักสูตรสถานศึกษา ฝ่ายวิชาการและวิจัย โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยมหาสารคาม (ฝ่ายมัธยม)
